O significado completo não é encontrado em outra palavra de outro idioma que não o Francês, origem da palavra. É uma tentativa de qualificar um produto por características adquiridas desde... Ler Mais
É uma árvore que produz azeitonas. Poucas variedades não o fazem. É da família da oleáceas e existem as variedades domesticadas há mais de 6.000 anos provavelmente na Ásia Menor.... Ler Mais
As vezes as oliveiras são utilizadas apenas de forma ornamental. Nesses casos, normalmente, não é desejada a produção dos frutos, pois esses ao caírem podem manchar calçadas, carros e ficar... Ler Mais
Com toda a azeitona, pois o azeite se encontra de formas diferentes na pela na carne e no caroço. Abaixo uma visão da composição de cada parte da azeitona. Maiores... Ler Mais
Para extrair o azeite de qualquer fruto ou grão é necessário triturar e espremer o máximo possível. Seria ótimo se pudéssemos ainda aquecer bastante a pasta amassada para facilitar a... Ler Mais
A fim de se avivar o aroma e paladar do azeite. Segundo o IOC, o azeite deve ser aquecido até 28º C, pois é a temperatura máxima recomendada para extração... Ler Mais
Sim. As árvores mais novas, dependendo da situação de exposição ao vento, podem até ser derrubadas. As flores e frutos em início de formação também podem ser arrancados, principalmente em... Ler Mais
São diferentes com certeza, mas depende do gosto de cada um. O azeite não filtrado possui partículas oriundas do processo de esmagamento das azeitonas, e por essa razão possui um... Ler Mais
Não. Dentro do leque de cores normais para o azeite, de verde a dourado, a cor não interfere na qualidade. Outras cores podem indicar que o azeite está com problemas... Ler Mais
Essa pergunta tem várias respostas, pois depende do cultivar e como o azeite foi produzido, transportado e armazenado. Não estamos considerando o prazo legal (2 anos), pois esse é irreal... Ler Mais
Sim. E isso é muito bom. Claro que deve haver o equilíbrio com o restante das características do azeite. O amargor significa que o azeite possui oleuropeína. A oleuropeína atua como... Ler Mais
Cultivadas no mundo, aproximadamente 700. Contudo são mais de 2.000 cultivares registrados com diversas variações de genoma. A Itália é a recordista em número de cultivares. São 644 segundo os... Ler Mais
Sim, no sentido dos graus de maturação, mas outros elementos contribuem. Via de regra: Azeitonas verdes, nos primeiros graus de maturação, que é de 1 a 7, geram azeites verdes... Ler Mais
Sim. As condições climáticas não são difíceis de se obter, muito menos a insolação mínima. O solo não pode ficar encharcado e tem de ter alguns componentes importantes. Sugerimos ler... Ler Mais
O Brasil fabrica, e cada vez mais. A história da introdução da oliveira no Brasil teve revezes fortes desde a época do império portugues a falta de apoio governamental para... Ler Mais
Em resumo é o grau de degradação de um azeite. Em detalhes: É a quantidade de íons (partículas não estáveis – eletricamente carregadas) livres em função da quebra das cadeias... Ler Mais
Essa pergunta tem resposta em três partes. Começando da mais impactante para a menos impactante: 1 – As oliveiras produzem quantidades de azeitonas de forma variada pelo cultivar, clima, qualidade... Ler Mais
Uma oliveira saudável irá produzir independente da idade. Galhos muito grossos não produzem flores e por consequência azeitonas, mas havendo condições da oliveira produzir ramos de tamanho adequado, quer... Ler Mais
Aparentemente por quanto tempo a deixarem viver. Existem árvores datadas com mais 2.500 anos. Através de um método de datação recente descobriu-se uma árvore com aproximadamente 2.850 anos em Portugal…... Ler Mais
Sim, mas o melhor é que não! Mal não faz, mas ela é muito amarga, mesmo totalmente madura. Explicação: Devido aos baixos índices de açúcar, em média 3%, e a... Ler Mais
A maioria das oliveiras é conhecida por alternar um ano um produção boa e no ano seguinte uma baixa produção, podendo chegar a “nada”. A explicação mais aceita é de... Ler Mais
Existe relatos de árvores centenárias que produzem centenas de quilos de azeitona todos os anos. Existem oliveiras que depois de 8-9 anos são arrancadas, pois o cultivar não se adaptou... Ler Mais
Depende de diversos fatores, mas nunca antes de 3 anos. A maioria somente após 5 anos. Mesmo que uma oliveira que apresente uma produção precoce, o auge de sua produção... Ler Mais