O registro de novos cultivares, apesar de lento, continua ocorrendo. Eles surgem pelo cruzamento de cultivares e naturalmente na natureza com a polinização cruzada entre cultivares compatíveis. O segundo caso é bem mais raro. Obs.: Quando publicamos, em novembro de 2019 “Curiosidade sobre o mundo das oliveiras – II”, o número de registros na Itália eram 633.
Nem todas as oliveiras registradas são viáveis economicamente, ou possuem características que gerem interesse no cultivo. Também a casos de cultivares que são patenteados, logo a disseminação é mais restrita.
Cultivares mais importantes economicamente
São os cultivares mais importantes. Amplamente cultivados.
Cultivares com cultivo secundário. Muitas vezes restrito a uma região.
São cultivares cuja plantação é pequena e restrita a uma localização. Ou ainda presente em vários locais de forma isolada, sem formar olival.
Cultivares com exemplares restritos, resultados de pesquisa ou oliveiras mal classificadas. Normalmente restritas a uma coleção.
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