A Oliviera Bosana é um cultivar autóctone da Itália, mas bem difundida pelo mundo.

Existe um estudo que sugere que o cultivar surgiu na Espanha, mas por enquanto continua sendo italiano.

Origem do nome

Seu nome Bosana vem de sua cidade de origem na Sicília: município de Bosa.

Bosana na Itália

A Itália, como já descrevemos em Curiosidades sobre o mundo das oliveiras – II | OLIVAPEDIA, é o país que mais desenvolveu cultivares. Registrados hoje são 644.

distribution of cultivars by countries
Distribuição dos cultivares por países

Dois pontos importantes:

  1. O registro de novos cultivares, apesar de lento, continua ocorrendo. Eles surgem pelo cruzamento de cultivares e naturalmente na natureza com a polinização cruzada entre cultivares compatíveis. O segundo caso é bem mais raro. Obs.: Quando publicamos, em novembro de 2019 “Curiosidade sobre o mundo das oliveiras – II”, o número de registros na Itália eram 633.
  2. Nem todas as oliveiras registradas são viáveis economicamente, ou possuem características que gerem interesse no cultivo. Também a casos de cultivares que são patenteados, logo a disseminação é mais restrita.

Cultivares mais importantes economicamente

A divisão em grupos pelo grau de importância segue a seguinte classificação:

  1. São os cultivares mais importantes. Amplamente cultivados.
  2. Cultivares com cultivo secundário. Muitas vezes restrito a uma região.
  3. São cultivares cuja plantação é pequena e restrita a uma localização. Ou ainda presente em vários locais de forma isolada, sem formar olival.
  4. Cultivares com exemplares restritos, resultados de pesquisa ou oliveiras mal classificadas. Normalmente restritas a uma coleção.

A divisão dos cultivares por grau de importância segue, aproximadamente, a seguinte divisão:

Caso não lembre, ou tenha ficado curioso com esse nome: “cultivar”, dá uma “espiada” na publicação: Variedade ou cultivar? Quando aplicar o nome corretamente? | OLIVAPEDIA.

Bosan olives at the beginning of ripening
Azeitonas Bosanas no início do amadurecimento

Classificação da Bosana

A Bosana é classificada dentro do primeiro grupo, ou seja: É importante e forma olivais significativos. É responsável por 50% de toda produção de azeitonas da Ilha da Sardenha.

Difusão

No seu país de origem, Itália, o cultivar se encontra pelo menos em: Cagliari, Nuoro, Oristano, Sardegna e Sassari.Contudo a grande concentração está na ilha da Sardegna (Sardenha), no distrito ao sul da ilha: Cerdeña, e na zona norte e central da Sardenha: Nurra, Marghine, Sassari, Planargia e outras.

  • Chile – Huasco
  • Espanha  – Cordoba
  • Montenegro – Ulcinj
  • Uruguai – (sem informação)
Bosanas on the island of Sardinia - Italy
Bosanas na ilha da Sardenha – Itália

Sinônimos

Algherese, Aligaresa, Aliva Dolci (Itália), Bosana a Scopa (Itália), Bosana Pendula (Itália), Bosano, Bosarca, Bosinca (Itália), Meliddu (Itália), Olia de Ozzo, Olia Terza, Olieddu, Oliva Bianca, Palma, Perenzana (Espanha), Sassarese, Sivigliana da olio, Tondo di Sassari e Tondo.

Nomes atribuídos erroneamente

Palma,Olia de Ozzu (Itália), De Ozzu, Sassaresse e Sivigilana da olio.

Principal vocação

A citação da utilização tanto como Azeitona de Mesa, como produção de Azeite. As publicações são mais frequentes para utilização na produção de azeite. Aproximadamente 70%.

Características da Oliveira Bosana

Bosana morphology and agronomic characteristics
Bosana – Morfologia e caracterísiticas agronômicas e biológicas
Leaf - Olive - Bone
Folha – Azeitona – Caroço

O azeite do cultivar Bosana

São encontradas diversas marcas de azeite que produzem azeite monovarietal com a Bosana.

Olive oils from the Bosana cultivar

O azeite produzido com o cultivar Bosana é considerado de alta qualidade.

Possui o paladar muito frutado, principalmente quando o fruto é colhido antes do final da maturação.

Alto grau conservação, o que identifica com graus de polifenóis elevados.

Inclusive o produzido pelo Fratelli Prinna, ao lado último da direita, é um azeite “Denocciolato”. O que é um Denocciolato? Acesse: Azeite DENOCCIOLATO | OLIVAPEDIA

A marca Bozzana produz na Califórnia um mono varietal que acumula diversos prêmios pelo mundo, e descrito da seguinte forma: “carregado de notas florais, de cor amarelo ouro, com ligeiro tom esverdeado e sabores a alcachofra e notas de maçã no final” (safra 2019).

De uma maneira geral o azeite é descrito como:

Frutado médio-leve com um sabor picante e amargo de média a baixa intensidade.

Bozzana olive oil from the Bosana cultivar

A marca Bozzana produz na Califórnia um mono varietal que acumula diversos prêmios pelo mundo, e descrito da seguinte forma: “carregado de notas florais, de cor amarelo ouro, com ligeiro tom esverdeado e sabores a alcachofra e notas de maçã no final” (safra 2019).

De uma maneira geral o azeite é descrito como:

Frutado médio-leve com um sabor picante e amargo de média a baixa intensidade.

Dentre os aromas percebidos destacam-se a relva acabada de cortar, alcachofra, amêndoa verde e tomate.

Composição química média:

  • Ácido Linoleico: 10%
  • Ácido Óleico: 72%
  • Polifenóis >= 0,05%

Para entender mais o que isso significa, veja: Azeite – Parte II: Composição | OLIVAPEDIA.