O cultivar Biancolilla é um dos 633 cultivares registrados na Itália, mas este não se mistura ao anonimato da maioria, que muitas vezes são apenas cultivados em poucas coleções.
Segundo o conhecimento popular e registros, é um dos cultivares mais antigos conhecidos e ainda com olivais na Itália, bem como em alguns outros países.
Seu nome
O nome se deve a transformação que sobre de um verde claro a um lilás “esbranquiçado”: “Bianco Lilla”.
Ma da dove viene esattamente Biancolilla? (Origem)
Como muitos cultivares autóctones da Itália, a Biancolilla surgiu próximo ao mar mediterrâneo, onde ancestralmente os fenícios e gregos dominaram o comércio marítimo.
As melhores indicações apontam para sua origem na Sicília, na região de Agrigento e distrito de Caltabellotta.
Sinônimos
Bianca, Bianchetta, Bianchetto, Biancolella, Biancolina, Biancuccia, Bianculidda, Biancuzza, Bruscarinu, Gaetana, Giarraffa, Imperialidda, Janculitta, Jancuzza, Marmorina, Marmurina, Napoletana, Niccittisa, Nocellara, Nuciddara, Ogliara, Pruscarina, Rizza, Signura, Siracusana, Ugliara e Busciunettu (província de Trapani).
Nome atribuído erroneamente: Giarraffa, Napoletana e Ogliara.
Produtividade
A oliveira Biancolilla possui uma alta produtividade e, como todas as oliveiras de cultivar mais antigo, é acentuadamente rústica.
Principal vocação
A grande maioria das fontes citam a Biancolilla com sendo utilizada exclusivamente para produção de azeite, contudo existe um levantamento da
Fertilização
A Biancolilla é autofértil. Ou seja: o pólen de uma mesma flor ou árvore é capaz de polinizar a própria flor ou outra da árvore.
Mesmo assim, como em todos os outros cultivares auto férteis, são utilizados outros cultivares que garantem uma maior produtividade – redução do aborto ovariano.
São utilizados principalmente os cultivares Nocellara Messinese, Tonda Iblea, Zaitun e Nocellara Etnea. Como polinizadora, a Biacolilla poliniza a Nocellara del Belice, que é auto estéril.
Áreas de cultivo principais atualmente
É cultivada principalmente nas províncias de Messina, Palermo, Agrigento, Catania, Siracusa e Ragusa.
Características da florada e maturação
O período de floração é intermediário na estação, e a inflorescência é curta. Cada cacho possui de 15 a 20 pedúnculos. As azeitonas, que muitas vezes amadurecem em cachos de 3 a 4 azeitonas.
As azeitonas possuem um ápice cônico. Durante a fase verde são muito claras.
Já na maturação a azeitona mantém a característica de ser uma oliva mais clara (Bianco Lilla – Lilás Claro) se comparado com a grande maioria dos outros cultivares.
Ao final da maturação ficam com uma pele de cor vermelha vínica.
O azeite da Biancolilla
A produção do azeite é fortemente afetada pela baixa regularidade na produtividade do cultivar.
O rendimento máximo para extração de um azeite extra virgem é de 18% da massa de azeitonas colhidas, considerado apenas “médio”, entretanto no quesito qualidade o azeite é muito bom
O azeite apresenta cor verde clara ou amarelo-palha.
O sistema olfativo-gustativo alinha-se aos sabores clássicos como tomate e amêndoa, alcachofra e grama. Sempre um leve toque picante de gosto final.
Cultivo atual
É cultivada principalmente nas províncias:
- Sicilia: 50%
- Enna: 16%
- Catania: 16%
- Caltanissetta: 16%
Todas na Sicília, que a propósito é a maior ilha do Mediterrâneo.
Outros países onde o cultivar está presente além da Itália
O tamanho do olival do cultivar nesses países não é claro, mas há referências bibliográficas de ao menos em coleções particulares.
- África do sul
- Argentina
- Chile
- Índia
- México
- Malta
- Paquistão
- Peru
Ficha do cultivar
Lembramos que essa e outras fichas e ilustrações estão disponíveis para download por “Patreons Frantoio Vip” em “Membros > Arquivos para Download“
CULTIVAR | BIANCOLILLA | |
ORIGEM | Itália | |
OUTROS NOMES (SINÔNIMOS) NOMES ATRIBUIDOS ERRONEAMENTE(NAE) | Bianca, Bianchetta, Bianchetto, Biancolella, Biancolina, Biancuccia, Bianculidda, Biancuzza, Bruscarinu, Gaetana, Giarraffa, Imperialidda, Janculitta, Jancuzza, Marmorina, Marmurina, Napoletana, Niccittisa, Nocellara, Nuciddara, Ogliara, Pruscarina, Rizza, Signura, Siracusana, Ugliara e Busciunettu (província de Trapani). NAE: Giarraffa, Napoletana e Ogliara. | |
PRINCIPAL USO DA AZEITONA | Azeite | |
ÁRVORE | VIGOR | Alto |
COPA | Aberta | |
DENSIDADE DA FOLHAGEM | Baixa | |
PRODUTIVIDADE | Alta | |
REGULARIDADE | Baixa | |
ENTRADA EM PRODUÇÃO | Média | |
ENRAIZAMENTO | Bom | |
RESISTÊNCIAS (1=Muito baixa 5=Muito alta | RÚSTICA (S/N) | S |
FRIO | 3 | |
REPILO | 4 | |
TUBERCULOSE | 2 | |
OLHO DE PAVÃO (ciclocônio) - Spilocaea oleaginea | 3 | |
MOSCA | 2 | |
SECA | 3 | |
VENTO | 1 | |
FLORAÇÃO | COMPRIMENTO | Curto |
NR de FLORES | Médio | |
FOLHA | FORMATO | Lanceolado |
COMPRIMENTO | Longo | |
LARGURA | Média | |
CURVATURA LONGITUDINAL | Plana | |
COR Em cima - Em baixo | Verde - Esbranquiçada | |
AZEITONA | TAM/PESO | Médio (3g) |
FORMATO | Ovóide | |
SIMETRIA | Semi-simetrico | |
PARTE SUPERIOR | Pontuda | |
PARTE INFERIOR | Arredondada | |
QTDE DAS LENTICELAS | Raras | |
TAMANHO DAS LENTICELAS | Pequenas | |
ÉPOCA DE AMADURECIMENTO | Cedo | |
SOLTURA DA POLPA | Fácil | |
CAROÇO | PESO | Elevado |
FORMATO | Elíptico | |
SIMETRIA | Semi-simétrico | |
POSIÇÃO DENTRO DO FRUTO | Central | |
PARTE SUPERIOR | Pontuda | |
PARTE INFERIOR | Arredondada | |
SUPERFÍCIE | Rugosa | |
NR SULCOS FIBROVASCULARES | Médio | |
AZEITE | REND AZEITE/MASSA OLIVA (%) | Médio-baixo (16 a 18) |
AROMA | Frutado - 36% | |
Óleo de amêndoa - 27% | ||
Alcachofra - 18% | ||
Grama - 9% | ||
Tomate - 9% | ||
SABOR | Amargo - 50% | |
Doce - 37% | ||
Pungente - 12% | ||
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS | O azeite da Biancolille é equilibrado, bastante fluido. Verde claro imediatamente após a moagem e amarelo palha após alguns meses de decantação. É ligeiramente frutado, ligeiramente picante e às vezes com notas de tomate, alcachofra, amêndoa e grama fresca. | |
INFORMAÇÕES ADICIONAIS | Geografia do cultivo: Sicília central e oriental, províncias de Messina, Palermo, Agrigento, Catania e Ragusa. Existem diferentes variações do cultivar em função da área de cultivo. A tendência dos olivais da Biancolilla serem implantados em regiões mais altas. | |
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