A história do início do cultivo da oliveira já foi contada em A Origem Da Cultura das Oliveiras – OLIVAPEDIA, mas qual o produto que levou ao início do cultivo? O consumo inicial foi de azeitonas ou azeite?

Agradecimentos a plataforma de AI playgroundai que permitu a geração da imagem de capa e outras indicadas no estudo.

Introdução

Uma resposta óbvia é que a produção de azeite somente ocorre se as azeitonas forem colhidas. Ok, mas a pergunta é se antes da extração do azeite os humanos, há mais de 6.000 anos atrás, já haviam conseguido tornar o sabor da azeitona mais palatável? Como é sabido e explicado na sessão de FAQ – OLIVAPEDIA da Olivapedia: “Dá para comer azeitona diretamente do pé”, o sabor das azeitonas é extremamente amargo, logo algum tratamento é necessário para sua ingestão.

Observação: Existe uma azeitona grega, a Thrubolea, cultivada principalmente nas ilhas de Tasos (Thasos) e Creta, que algumas fontes indicam ser “mais palatável”. Nunca experimentamos.

A comprovação da azeitona como pioneira (?)

Existe um quase consenso em todas as fontes é que sim: o consumo da azeitona tratada precedeu a extração do azeite, apesar de não haver certeza. Essa publicação vai se basear em um estudo publicado no site Scientific Reports sob o título:

“Early production of table olives at a mid‑7th millennium BP submerged site off the Carmel coast (Israel)”

“Produção inicial de azeitonas de mesa num local submerso de meados do 7º milênio AP*, na costa do Carmelo (Israel).“

O título e todas as citações dessa publicação foram fruto de uma tradução livre realizada pela Olivapedia.