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Fátima Marchante
31/01/2025 12:33Olá, para falar com franqueza, não entendi as vossas tabelas.
Queria esclarecer apenas dois/três assuntos:
1 – A azeitona Arbequina deve colher-se verde para entrega no lagar?
2- Mas verde,terá obrigatoriamente uma funda muito baixa,certo?
3 – Qual é o valor normal da funda da Arbequina?
MAURO JOSE DE MENEZES
31/01/2025 16:19Prezada senhora Fátima, boa tarde.
Agradeço o interesse em pesquisar no nosso blog.
Respondendo suas perguntas:
1) A Arbequina pode ser colhida em diversos graus de maturação para produção de azeite. Quanto mais madura mais “doce” será o azeite. Quanto mais verde a azeitona mais “picante”.
2) O termo “funda” no Brasil não é muito conhecido, mas caso se refira a produtividade, a resposta é sim, contudo a variação é pequena e estará associada també a qualidade do azeite.
3) O rendimento médio da Arbequina é de aproximadamente 18%. Ou seja: Para 1.000Kg de azeitona Arbequina, em média, obteremos 180Kg de azeite.
Espero ter esclarecido.
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Saudações,
Olivapedia.