Nosso cultivar dessa publicação tem uma tradução, ao pé da letra, no mínimo curiosa: “grande mensageiro de pelotas“. Buscando uma tradução melhor, obtivemos: “Grande Mensageira Redonda” ou ainda: “Mensageira Grande e Robusta“. Esse nome se deve às características que veremos mais abaixo.

Origem e localização no tempo

A região de origem do cultivar é indicada como entre as províncias de Adana, Mersin e Tarso. A época não é conhecida.

Adana por: Zeynel CebeciCC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Só para lembrar: A Turquia tem 2/3 do seu território na antiga Anatólia, ou “Ásia Menor”. Região de transição entre o continente europeu e asiático e onde muito provavelmente se deu a origem da cultura das oliveiras e a espécie Olea europaea L.. Esta é a espécie que deu origem a grande maioria dos cultivares (“variedades”), utilizadas hoje tanto para produção de azeitona de mesa, quanto para azeite.

Para saber mais veja:

Regiões atuais de cultivo

Regiões de cultivo da Büyük topak ulak – Figura baseada em imagem da Vemaps.com

Observação: Em 2010 eram cultivadas aproximadamente 300.000 oliveiras desse cultivar apenas na região mediterrânea.

Sinônimos

Em toda as áreas cultivadas na Turquia também é chamada de Buyuk Topak Asi, e na região de Seyhan é conhecida como Topak Asi.

Classificação da Büyük topak ulak

O cultivar turco encontra-se classificado com de importância “2”.

Observação: A divisão em grupos pelo grau de importância segue a seguinte classificação:

  1. São os cultivares mais importantes. Amplamente cultivados.
  2. Cultivares com cultivo secundário. Muitas vezes restrito a uma região.
  3. São cultivares cuja plantação é pequena e restrita a uma localização. Ou ainda presente em vários locais de forma isolada, sem formar olival.
  4. Cultivares com exemplares restritos, resultados de pesquisa ou oliveiras mal classificadas. Normalmente restritas a uma coleção.

Cultivares Turcos por grau de importância e principal propósito

Dos 71 cultivares registrados como autóctones na Turquia, temos:

Importância e propósito dos cultivares da Turquia

Observação: Um detalhamento maior sobre os cultivares Turcos será feito em publicação própria.

Principal destinação

A única indicação de seu uso localizada foi para azeitona de mesa.

Caracterísiticas gerais

Não há muita literatura a respeito desse cultivar. Mesmo em publicações no idioma nativo (turco), não existem informações além das que passamos abaixo.

Leaf, olive and stone
Folha, azeitona e caroço

Morfologia

Tree and Olive Morphology
Morfologia árvore e azeitona

Produz uma azeitona com bastante polpa e pequeno caroço, ficando a divisão média em 88% – 12%.

Rendimento em azeite

Apesar de praticamente toda sua produção ser voltada a produção de azeitona de mesa, quando utilizada para produção de azeite, pode-se obter em média 20,2% de azeite sobre a massa de azeitonas.

Características agronômicas e susceptibilidades

Localizadas apenas as susceptibilidades abióticas, ou seja: fragilidades não relacionadas a outro organismo, como fungos, bactérias, etc.

Behavior and susceptibilities of Büyük Topak Ulak
Comportamento e susceptibilidades da Büyük Topak Ulak

*Quanto mais baixo índice, maior resistência

Características especiais

A azeitona é muito macia quando madura, logo a colheita e transporte devem ser feitos de forma muito cuidadosa.

Como azeitona de mesa é suculenta e saborosa com pronunciado sabor. Pode ser preparada inteira ou “rachada”.

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