Foto da capa: Cortesia Viveros Sophia

Variedade autóctone da Turquia. Geografia de Cultivo: Costa do Egeu, onde ocupa aproximadamente 25% da área plantada, contudo em toda Turquia chega representar 19% de todos olivais. É a segunda variedade mais importante da Turquia depois da Memecik.

Seu nome

O nome desse cultivar vem da cidade onde surgiu e é cultivado até hoje.

A cidade de Ayvalik é uma das últimas do “lado ocidental do mundo”. Fica no litoral oeste da Turquia e a Leste no mar Egeu. Pertence a província de Balıkesir. O centro da cidade é cercado pelo arquipélago das Ilhas com mesmo nome que ficam ao largo da ilha grega de Lesbos

Alguns sinônimos

Ada zeytini, Edremit yaçlik, Midilli e Sakran

Origem

Quanto a origem da Ayvalik, pode-se cogitar que seja quase tão antiga quanto a domesticação das oliveiras. s estão a região de cultivo remonta de mais de 1.000 anos na história registrada, e se encontra na mesma região que o provável surgimento das oliveiras, ou seja: na Ásia Menor:

Atualmente

Em 2018 eram 2,5 milhões de árvores dessa variedade que cobriam 13.200 hectares, ou ainda 132 quilômetros quadrados de forma não contínua, que representa quase 50% do município de Ayvalik, sendo que MUITAS com mais de 500 anos.

Principal uso

O principal uso dos seus frutos é para produção de azeite, contudo também é utilizada como azeitona de mesa quando já em um estado de amadurecimento maior.

Na história recente a produção comercial começou na década de 1950, contudo somente nos anos de 1960 foi considerado como bom azeite.

Ayvalik diante outros cultivares importantes

Em 2018 o total de oliveiras na Turquia era de aproximadamente de 86 milhões árvores.

Abaixo uma distribuição em número aproximado de árvores dos principais cultivares, bem como rendimento em azeite e características de polinização.

CULTIVAR	NR ÁRV (% PAÍS)	REND. AZEITE	PRINC. USO
Ayvalik	16.340.000 (19,0%)	24%- Alto	Azeite
Çekiste	1.300.000 (1,5%)	26,9% – Muito alto	Azeite
Çelebi	400.000 (0,5%)	20,4% – Médio alto	Mesa-azeite
Domat	1.200.000 (1,4%)	20,6% – Médio alto	Mesa
Erkence	3.000.000 (3,5%)	25,4% – Alto	Mesa-azeite
Gemlik	9.460.000 (11,0%)	29,98% – Muito alto	Mesa-azeite
Izmir Sfralik	?	20,2% – Médio	Azeite
Memecik	38.700.000 (45,0%)	24,5 – Alto	Mesa-azeite
Memeli	80.000 (0,1%)	20,2% – Médio	Mesa-azeite
Uslu	900.000 (1,0%)	21,5% – Alto	Mesa

Observação: Até 2019 eram 71 cultivares registados como nativos, autóctones, da Turquia.

Ficha do cultivar

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