O cultivar de oliveira Cerasuola é nativo da Itália, sendo amplamente encontrado na Sicília, especialmente nas províncias de Trapani, Palermo, Agrigento e Messina. Embora o desenvolvimento desse cultivar também tenha ocorrido na Itália, o registro do local exato onde isso se deu foi perdido ao longo do tempo.

Observação: Fora da Itália também é um cultivar presente na Argentina, Chile e África do Sul (Cape Town).

Sinônimos e nomes atribuídos erroneamente

Os sinônimos da Cerasuola são encontrados exclusivamente na Itália, assim como as designações errôneas, onde o nome é incorretamente atribuído a outro cultivar.

Sinônimos por região

Observação: Também é chamada de Alloro e Cerasara nas regiões de cultivo.

Nomes atribuídos erroneamente

Ogliarola, Ogliara, Ugghiara e Ugghiarola.

Principal propósito, ou fim de cultivo

Trata-se de uma azeitona consumida como “azeitona de mesa”, contudo seu principal uso é para extração de azeite.

Segundo as fontes pesquisadas, 23% indicam a dupla utilização, enquanto 76% indicam a utilização exclusiva para extração de azeite.

REFERÊNCIA para “Principal propósito” e demais dados relacionados ao cultivar.

Di Marco L. – Orientamenti sulla scelta delle varietà di olivo da mensa per la Sicilia Occidentale. Convegno sulle Olive da Tavola – 1989. Páginas: 171-176. Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio. Ascoli Piceno, Italia.

Zizzo G.V. e Fodale A.S. – Accrescimento ed inoliazione delle drupe di quattro varietà di olivo siciliane in provincia di Trapani. – 1982. Vol: 6 Páginas: 53-62.

Crescimanno F.G. – L’olivicoltura da mensa in Italia: aspetti bio-agronomici – Convegno sulle Olive da Tavola 1989. Páginas: 27-32. Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio. Ascoli Piceno, Italia.

Bottari V. e Spina P. – Le varietà di olivo coltivate in Sicilia. – 1953. Vol: 7 Páginas: 937-1004.

Fontanazza G. – Olivicoltura intensiva meccanizzata. – 1993. Edagricole Bologna, Itália.

Mulè R., Fodale A.S., Lombardo N., Tucci A., Di Pisa A. – Indagini su alcune varietà di olivo siciliane suscettibili di utilizzazione come olive nere da tavola. – 1988
Vol: 8 Pages: 27-59

Bartolozzi F.- La scelta varietale in olivicoltura. Terra e Vita – 1998. Vol: 14 Pages: 46-48

Lucchese B. – Vaietà di Olivo Coltivate in Sicilia. PERSONAL COMMUNICATION. – 1990.

Cappelletti M. – In Sicilia Sono Sei al Nastri di Partenza. OLIVO & OLIO, 7. Páginas 39-44. – 1998

Lombardo N. – Accessioni di origine italiana presso l’Istituto Sperimentale per l’Olivicoltura. Le Risorse Genetiche Vegetali presso gli IRSA – 2001. Vol: 1 Páginas: 361-405. MIPAF Rome.

Bartolozzi F. – La Situazione Mondiale Dell’Olivo. OLIVO&OLIO. Páginas 7-8:11-15 – 2002
Zerilli V. – Olivicoltura e cultivar Siciliane: www.teatronaturale.it/articolo/91.html. Teatro Naturale – 2006. Vol: 20.

Caruso T., Cartabellotta D. e Motisi A. – Cultivar di olivo siciliane. – 2007 Página 202. Regione siciliana, Assessorato Agricoltura e Foreste, Palermo, Italy.

Área cultivada da Cerasuola

Dentro da Itália (Sicília) a área cultivada até 2020 era de 27.000 hectares.

DOP

Base do DOP Valli Trapanesi e DOP Val di Mazara, dentre outros.

Para saber mais sobre DOP, acesse: O QUE É DO, DOP, DOC, IGP…? – OLIVAPEDIA. Veja também: Azeite – Parte V: Aspectos sensoriais e DOP – OLIVAPEDIA

Morfologia

Observação: fatores edafoclimáticos (edafoclimática) podem afetar a morfologia da árvore, bem como o comportamento vegetativo e quanto a frutificação.

Comportamento biológico

Observação: A oliveira Cerasuola é Andro estéril, ou seja: não produz pólen. Como principais fertilizadores para o cultivar são usados: Biancolilla, Giarraffa e a Nocellara del Belize.

Resistências biótica e abióticas

Nesta seção consideramos doenças causadas por vírus como bióticas, apesar de ser um agente considerado como não vivo.

Azeite da Cerasoula

Aroma – painel parcial do azeite, focando apenas no seu aroma.

Sabor – uma análise resumida

Inteligência artificial – Chat GPT

Olivapedia:

Descreva tudo possível sobre o cultivar Cellina di Nardò

Chat GPT:

O cultivar Cerasoula é uma variedade específica de oliveira (Olea europaea) conhecida por suas características distintas e uso. Aqui estão detalhes abrangentes sobre essa variedade:

Características Gerais

Origem e Distribuição:

Cerasoula é uma cultivar tradicional da região da Grécia, particularmente da ilha de Creta. Ela também é cultivada em outras regiões mediterrâneas.

Aspecto da Árvore

• Tamanho: As oliveiras Cerasoula tendem a ser árvores de porte médio a grande.
• Folhagem: Folhas são de um verde acinzentado, com uma forma lanceolada, típicas das oliveiras.
• Forma: A árvore tem um crescimento compacto e uma forma arredondada.

Frutos

• Tamanho e forma: Os frutos são pequenos, esféricos e de cor verde escuro a preto quando maduros.
• Polpa: A polpa é relativamente fina em comparação com outras variedades.
• Sabor e Uso: As azeitonas Cerasoula têm um sabor suave e são apreciadas principalmente para consumo como azeitonas de mesa. Elas também são usadas para a produção de azeite, embora não sejam tão comuns para isso quanto outras variedades.

Rendimento e Qualidade

• Produção: A produção de frutos da Cerasoula é geralmente estável, mas o rendimento pode variar dependendo das condições de cultivo e do manejo.
• Qualidade do azeite: Quando usado para azeite, o azeite da Cerasoula tem um sabor frutado e leve, adequado para uma variedade de usos culinários.

Cultivo

• Clima: A oliveira Cerasoula é bem adaptada ao clima mediterrâneo, que é quente e seco no verão, e ameno e chuvoso no inverno
• Solo: Prefere solos bem drenados e pode tolerar uma variedade de tipos de solo, desde que não sejam excessivamente úmidos ou argilosos.
• Cuidados:
  • Podas: Requer podas regulares para manter a forma da árvore e para promover a produção de frutos.
  • Rega: Resistente à seca, mas a irrigação pode ser necessária durante períodos prolongados sem chuva.

Resistência a doenças e pragas

• A Cerasoula é relativamente resistente a várias doenças e pragas comuns das oliveiras, mas pode ser suscetível a algumas condições específicas de umidade ou desequilíbrios nutricionais.

Importância Econômica e Cultural

• Economia local: Em regiões como Creta, a Cerasoula tem importância econômica significativa devido ao seu valor como variedade tradicional.
• Cultura e Tradição: É uma cultivar que faz parte da herança agrícola local e é frequentemente mencionada em contextos culturais e culinários tradicionais.
• Mercado: Embora não seja tão amplamente conhecida como outras variedades como a Arbequina ou a Koroneiki, a Cerasoula é valorizada por suas características únicas e seu papel na diversidade agrícola.

Conclusão

O cultivar Cerasoula é um exemplo de como variedades específicas de oliveira podem ter características únicas que se adaptam a condições regionais e oferecem sabores distintos. Seu cultivo e uso são um reflexo da rica tradição agrícola da região mediterrânea e da importância das oliveiras na dieta e economia locais.

Observação OLIVAPEDIA: Vários pontos sugerem que o ChatGPT esteja tratando de outro cultiva…