A Frantoio é originária da região da Toscana, na Itália. Contudo, atualmente está presente em diversas partes do  mundo, como por exemplo: Austrália (“Paragon”), Chile, Nova Zelândia, Argentina, Estados Unidos, Países do norte da África e também no Brasil.

Seu nome em italiano significa “moinho de azeite”, ou “lagar de azeite”.

É o cultivar mais importante da Itália e é considerado por muitos o cultivar mais famoso e apreciado do mundo devido ao sabor do seu azeite.

A Frantoio foi responsável pela criação de diversas variações a partir de clones, como por exemplo: Apollo e Paragon.

Outros nomes: Bresa Fina, Comune, Corregiolo, Crognolo, Frantoiano, Infrantoio, Laurino, Nostrato, Oliva Lunga, Pendaglio, Pigantello, Raggio, Raggiolo, Rajo, Razza, Razzo, Solciaro e Stringona.

Curiosidade: Existem outros 4 cultivares com “Frantoio” como parte do nome, mas tratam-se de cultivares com  características próprias, são eles:

• Frantoio A. Corsini
• Frantoio de Santa Inês
• Frantoio di Montegridolfo
• Frantoio de Villa Verucchio

A oliveira da Frantoio

Com vigor e densidade moderados, possui os galhos em forma de chorão.

Possui regime de produção constante, desde que aplicados os devidos cuidados. É auto polinizante, porém pode apresentar aumento de produtividade com a polinização cruzada. Cultivares indicados para polinização: Pendolino, Maurino ou Leccino.

Sua floração ocorre cedo e tem uma baixa taxa de perda ovariana – no máximo 10%. A colheita para extração de azeite ocorre do meio para o final da estação, e graças a sua maturação gradual fornece uma janela de colheita prolongada.

Se adapta facilmente à diversos climas e apresenta produção elevada, contudo o rendimento de óleo é médio.

A Azeitona da Frantoio

Maior vocação: Azeite

O fruto possui um formato oval e pesa em média 2,5 g.

Quando preparado para conserva, possui sabor que lembra nozes.

Maduras são de cor púrpura-negra contudo, a colheita para produção de azeite faz-se normalmente com o fruto na cor entre verde e verde-roxo.

O Azeite da Frantoio

Rendimento médio por massa de azeitona entre 21 a 23,9%.

Muito frutado, com um aroma extremamente agradável. Apresenta notas que lembram maçã verde, com um aroma de folhas verdes e erva, e pouco amargor.

Um excelente exemplo de azeite extra virgem  produzido com esse cultivar é o MENICONI BRACCESCHI, produzido de forma orgânica.

A história e os métodos de produção do EVOO MENICONI BRACCESCHI se traduzem na valorização da mão de obra do campo e retorno de parte de seus lucros a assistência aos menos favorecidos.