O consumo de gordura é fundamental para o funcionamento do corpo. As gorduras (ácidos graxos) estão dentro do grupo dos lipídios que também agrega ceras, esteróis, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E, e K), fosfolipídios, entre outros.

Os lipídeos são cadeias de carbono, hidrogênio e oxigênio, e eventualmente também podem conter fósforo, nitrogênio e enxofre.

São indispensáveis a formação dos tecidos do corpo, armazenamento de energia e metabolismo, para criação de outros tecidos e funcionamento do corpo. Por exemplo, o cérebro é composto de 60% de lipídios.

E respondendo a pergunta de forma direta: NÃO! Não existe melhor gordura a ser consumida. O sabor é melhor que qualquer outro, mas vamos nos focar no aspecto “saúde”.

Ok! Somos suspeitos para afirmar isso. Bem como produtores e qualquer outra pessoa que esteja relacionada com a olivicultura. Logo vamos usar a palavra de um terceiro:

• Adopt a Mediterranean diet now for better health later
  • POSTED NOVEMBER 06, 2013, 3:13 PM
  • Heidi Godman – Executive Editor, Harvard Health Letter
    • Heidi Godman é o editora executiva da Harvard Health Letter . Antes de vir para a Health Letter, ela foi uma âncora de televisão premiada e repórter médica por 25 anos. Heidi foi nomeada bolsista de jornalismo da Academia Americana de Neurologia e foi homenageada pela Associated Press, pela American Heart Association, pela Wellness Community e por outras organizações por notáveis ​​relatórios médicos. Heidi é bacharel em jornalismo pela West Virginia University.
    • POSTED JANUARY 14, 2019, 10:30 AM
    • Vasanti Malik, ScD* – Contributor
      • Vasanti Malik, ScD., É um cientista pesquisador do Departamento de Nutrição da Harvard TH Chan School of Public Health. Ela obteve um mestrado. em Ciências da Nutrição pela Universidade de Toronto e doutorado duplo em Nutrição e Epidemiologia pela Harvard Chan School. Sua pesquisa se concentra na avaliação de fatores de risco para obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares, com ênfase na qualidade da dieta. O Dr. Malik também estuda os fatores nutricionais das epidemias globais de obesidade e diabetes em países em transição epidemiológica e atualmente dirige a Iniciativa Global de Nutrição e Transição Epidemiológica; um projeto colaborativo com 13 países de baixa e média renda que visa reduzir o risco de diabetes, melhorando a dieta e o estilo de vida. Ela é editora associada da BMC Obesity e editora de revisão da Frontiers in Public Health. O objetivo final do trabalho do Dr. Malik é informar futuras intervenções comunitárias em larga escala e estratégias de políticas para reduzir o risco de obesidade e doenças crônicas relacionadas nacional e globalmente.
      • Walter C. Willett, M.D. – Harvard School of Public Health – Department of Nutrition
        • Walter C. Willett, é um médico americano e pesquisador em nutrição. Atualmente, Willett é o professor de Epidemiologia e Nutrição de Fredrick John Stare na Harvard School of Public Health e foi presidente do departamento de nutrição de 1991 a 2017. Ele também é professor de medicina na Harvard Medical School.
        • POSTED JUNE 18, 2020, 10:30 AM
        • Emily Gelsomin, MLA, RD, LDN – Contributor
          • Emily Gelsomin, MLA, RD, LDN, é especialista sênior em nutrição clínica no Hospital Geral de Massachusetts (MGH). Como nutricionista, ela aconselha terapia nutricional médica em regime ambulatorial e é co-diretora do Be Fit, o programa de bem-estar dos funcionários do hospital. Ela é Bacharel em Ciências Nutricionais pela Pennsylvania State University e Mestre em Artes Liberais em Gastronomia pela Boston University. Trabalha na MGH desde 2005 e ajudou a desenvolver o Choose Well Eat Well, um sistema de rotulagem de semáforos projetado para promover escolhas mais saudáveis ​​nas cafeterias da MGH. Emily gosta de escrever comida freelance e recebeu o Prêmio Julia Child em Excelência em Bolsas de Estudo. Ela é apaixonada por melhorar nosso relacionamento social com alimentos e é uma cozinheira doméstica ávida.