Esse cultivar Croata, Buga, é disseminado por quase toda a costa do Mar Adriático, principalmente ao Norte, inclusive Itália. Por esta razão são vários os seus sinônimos e apelidos.

A Croácia é o país com a maior costa no Mar Adriático. São aproximadamente 900Km!

Origem

Apesar de ser mais aceito sua origem se deu na Croácia, região de Pula – Atti del Convegno Nazionale di Olivicoltura, (Bari 21-22 settembre 1938), há indicações que possa ter surgido na Itália, região da Toscana – Eliografia Istriana: atlante delle principali varietà d’olivi coltivate nell’Istria (translation by M. Manin, 1999).

Considerando a distância entre as duas regiões, e as regiões onde se apresenta com maior sucesso, é provável que tenha surgido na Croácia.

Oliveiras da Croácia

São 31 cultivares autóctones, sendo destes:

• 03 com maior grau de importância econômica (1);
• 10 com grau de importância econômica significativa (2) – Grupo da Buga;
• 12 com presença apenas local (3);
• 06 presentes apenas de forma isolada e em alguns viveiros (4).

Sinônimos

São muitos, como já explicado, devido a sua popularidade no norte do Mar Adriático e Itália.

Áreas de cultivo

Áreas no mapa

Principal utilização do cultivar

Aproximadamente 75% da colheita é destinada a produção de azeite, com o restante é produzida azeitona de mesa.

Morfologia

Apesar da importância do cultivar, não existem muitas informações disponíveis quanto a morfologia.

Folha: Não localizada informação.

Fruto (azeitona): Apenas localizado que seu peso é “médio”.

Caroço: Não localizada informação.

Características Agronômicas

Características Especiais

– Cor do Fruto na colheita: Pele preta, assim como a polpa até o caroço.

– Média consistência da polpa após amadurecimento.

Suscetibilidades bióticas e abióticas

As “suscetibilidades”, ou “estresses”, são medidas em índices de “1” a “5”, onde “1” é muito pouco sensível, e “5” muito sensível. Quanto mais baixo o índice, mais resistente a árvore.

Características do Azeite

Azeite – Características químicas

No ano de 1999 vários pesquisadores, dentre eles do Departamento de Biotecnologia, Departamento de Química da Faculdade de Medicina, ambos da Universidade de Rijeka na Croácia, dentre outros, realizaram uma pesquisa das características dos azeites mono varietais Buga (Buza) e Drobnica logo após o processo de produção. Abaixo um resumo dos resultados obtidos.

Endereço do estudo publicado: https://www.mdpi.com/2304-8158/7/11/188

Local de colheita do estudo

Período de colheita dos cultivares do estudo

Parâmetros de qualidade e composição de ácidos graxos (%) em vários estágios de maturação

Minerais em óleo extraído dos cultivares Drobnica e Buza. durante o amadurecimento da fruta

Para saber mais sobre a composição do azeite, acesse:

COMPOSIÇÃO DO AZEITE – OLIVAPEDIA