Esse cultivar Croata, Buga, é disseminado por quase toda a costa do Mar Adriático, principalmente ao Norte, inclusive Itália. Por esta razão são vários os seus sinônimos e apelidos.

Mar Adriático – Enciclopédia Britânica

A Croácia é o país com a maior costa no Mar Adriático. São aproximadamente 900Km!

Origem

Apesar de ser mais aceito sua origem se deu na Croácia, região de Pula – Atti del Convegno Nazionale di Olivicoltura, (Bari 21-22 settembre 1938), há indicações que possa ter surgido na Itália, região da Toscana – Eliografia Istriana: atlante delle principali varietà d’olivi coltivate nell’Istria (translation by M. Manin, 1999).

Localização das duas prováveis origens do cultivar Buga

Considerando a distância entre as duas regiões, e as regiões onde se apresenta com maior sucesso, é provável que tenha surgido na Croácia.

Oliveiras da Croácia

São 31 cultivares autóctones, sendo destes:

  • 03 com maior grau de importância econômica (1);
  • 10 com grau de importância econômica significativa (2) – Grupo da Buga;
  • 12 com presença apenas local (3);
  • 06 presentes apenas de forma isolada e em alguns viveiros (4).
Distribuição cultivar Croata por importância
Cultivares croatas – Distribuição por importância

Sinônimos

São muitos, como já explicado, devido a sua popularidade no norte do Mar Adriático e Itália.

Nomes da Burga
Nomes do cultivar croata Buga por local

Áreas de cultivo

Áreas de cultivo - Buga
Áreas de cultivo do cultivar croata Buga

Áreas no mapa

Observação: A Ístria está dividida entre três países: Croácia, Eslovênia e Itália, sendo que 89% é território croata.

Principal utilização do cultivar

Aproximadamente 75% da colheita é destinada a produção de azeite, com o restante é produzida azeitona de mesa.

Morfologia

Apesar da importância do cultivar, não existem muitas informações disponíveis quanto a morfologia.

Imagem baseada em foto do Viveiro Sophie

Folha: Não localizada informação.

Fruto (azeitona): Apenas localizado que seu peso é “médio”.

Caroço: Não localizada informação.

Características Agronômicas

Caraterístcas agronômicas do cultivar croata Buga

Características Especiais

– Cor do Fruto na colheita: Pele preta, assim como a polpa até o caroço.

– Média consistência da polpa após amadurecimento.

Suscetibilidades bióticas e abióticas

As “suscetibilidades”, ou “estresses”, são medidas em índices de “1” a “5”, onde “1” é muito pouco sensível, e “5” muito sensível. Quanto mais baixo o índice, mais resistente a árvore.

Susceptibilidades a elementos biológicos e clima

Características do Azeite

Azeite – Características químicas

No ano de 1999 vários pesquisadores, dentre eles do Departamento de Biotecnologia, Departamento de Química da Faculdade de Medicina, ambos da Universidade de Rijeka na Croácia, dentre outros, realizaram uma pesquisa das características dos azeites mono varietais Buga (Buza) e Drobnica logo após o processo de produção. Abaixo um resumo dos resultados obtidos.

Endereço do estudo publicado: https://www.mdpi.com/2304-8158/7/11/188

Local de colheita do estudo

B – Local de colheita da Buza (Buga)
D – Local de colheita da Drobnica

Período de colheita dos cultivares do estudo

Parâmetros de qualidade e composição de ácidos graxos (%) em vários estágios de maturação

Diversos componentes dos azeites testados

Minerais em óleo extraído dos cultivares Drobnica e Buza. durante o amadurecimento da fruta

Tabela de minerais encontrados nos azeites testados

Para saber mais sobre a composição do azeite, acesse:

COMPOSIÇÃO DO AZEITE – OLIVAPEDIA

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