As três oliveiras dessa publicação, além de francesas possuem menor importância econômica, ou seja: são cultivares restritos a poucas regiões, normalmente apenas uma. Mesmo que com qualidades e características particulares, pouco despertou o interesse para expansão em outros países.
Um pouco sobre a produção de azeitonas e azeite na França
A França é o sétimo país produtor de azeite do mundo. No entanto, sua produção é muito baixa, cobrindo apenas 3,5% da demanda francesa. As áreas de produção de azeite na França estão nas regiões de Languedoc-Roussillon e Provence. “Le Var” é a principal, com uma extensão de 22% do total de oliveiras plantadas na França. Atualmente, possui 5 órgãos reguladores de Denominações de Origem Azeite Virgem Extra.
Para saber mais acesse: Oliveiras pelo mundo: FRANÇA – OLIVAPEDIA
Origens e regiões de cultivo
Origem
Cayanne – É originária no departamento de Bouches-du-Rhône e atualmente também cultivada e Var. Ambos departamentos da França.
Cayet roux – Origem no departamento de VAR no sul da França, e mais especificamente em Draguignan (Draguinhão em português). Trata-se de uma cidade do sul da França, no departamento de Var.
Cayon – Origem no departamento de VAR no sul da França.
Locais de cultivo por cultivar
Sinônimos por cultivar e região
Principal uso
Recordando: É possível fazer como azeitona de mesa qualquer azeitona utilizada prioritariamente para a produção de azeite e vice-versa. O resultado pode não ser ótimo, mas normalmente o que direciona a utilização de um cultivar como azeitona de mesa ou para produção de azeite é seu teor de gordura (azeite), sabor e tamanho da polpa.
Os três cultivares dessa publicação possuem indicação de uso prioritário na produção de azeite, contudo encontramos para a Cayet Roux a indicação de produção de azeitona de mesa nas seguintes publicações:
- Bonnet J., L’olivier et les produits de l’olivier. L’huile d’olive. Bibliothèque des connaissances utiles, 1924 – Vol: 4 Pages: 90-111. Librairie Baillière Paris
- Bonnet J., Bonnet P., L’olivier. Huilerie d’olives et de graines. Encyclopédie des connaissances agricoles, 1946. Librairie Hachette Paris.
- Charlet M., Observations sur le comportement au froid de certaines variétés et de porte-greffes d’oliviers en France. Inf. Oléic. Int. 1965, Vol: 31 Pages: 13-39.
- Ruby M.J., Recherches morphologiques et biologiques sur l’olivier et sur ses variétés cultivées en France. Annales des Sciences Naturelles 1917, Vol: 20 Pages: 1-287.
Morfologia
Características agronômicas
Resistências Bióticas e Abióticas
Lembrando: Indicamos a resistência do cultivar e não sua susceptibilidade. Ou seja: 5 = Muito resistente e 1 = Muito pouco resistente.
Azeite – extração e características
Painel de degustação
Chat GPT – Seção experimental para comparação.
Cayenne:
“Peço desculpas, mas não encontrei informações sobre a “oliveira Cayanne”. Não há uma variedade de oliveira conhecida com esse nome e não está claro se você cometeu um erro de digitação ou se está se referindo a algo diferente. Caso tenha mais informações ou queira esclarecer, por favor, me informe e farei o possível para ajudá-lo.”
Cayet roux :
“A oliveira Cayet Roux é uma variedade de oliveira originária da França, mais especificamente da região de Var, no sudeste do país. Aqui estão algumas características dessa variedade:
- Produção: A oliveira Cayet Roux é uma árvore produtiva que produz azeitonas de tamanho médio a grande.
- Maturação: As azeitonas da Cayet Roux amadurecem tardiamente, geralmente em novembro ou dezembro.
- Óleo: As azeitonas da Cayet Roux produzem um azeite de oliva com um sabor suave e frutado, com notas de ervas frescas e um toque de amargor.
- Resistência: A variedade Cayet Roux é resistente a algumas doenças comuns das oliveiras, incluindo a verticilose.
- Clima: A oliveira Cayet Roux é adequada para climas quentes e secos, típicos das regiões do Mediterrâneo.
- Tamanho: A oliveira Cayet Roux é uma árvore de porte médio, com uma altura média de cerca de 4 a 6 metros.”
Cayon:
“Peço desculpas, mas ainda preciso de mais contexto ou informações para responder à sua pergunta sobre “Oliveira Cayon”. Não tenho conhecimento de nenhuma pessoa ou lugar específico com esse nome. Você poderia fornecer informações adicionais ou esclarecer melhor sua dúvida?”
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