Fotos cortesia Viveros Sophie
Origem e tamanho da cultura
Seu país de origem, a Síria, é um dos berços da origem das oliveiras. A Síria possui 42 cultivares de oliveiras registrados como nativos. Destes 4 são de “azeitona de mesa“. Como azeitona de mesa, somente a Kassy possui uma área plantada maior.
Essa variedade Síria é cultiva principlamente em Palmira na região de Hims.
Ainda hoje a Síra é a grande produtora dessa variedade que ocupa aproximadamente 2% do território do país, ou seja: 9.000 Ha com seus 1.200.000 de árvores.
Apesar da sua importância, a produção, e principlamente o consumo vem caindo desde 2011 com o início da guerra civil que já dura 8 anos.
Outro nome: Mhazzam abo Sattel
Características da Abu-Salt
CULTIVAR | ABOU-SALT | |
ORIGEM | Síria | |
OUTROS NOMES (SINÔNIMOS) NOMES ATRIBUIDOS ERRONEAMENTE(NAE) | Sinônimos: Mhazam | |
PRINCIPAL USO DA AZEITONA | Mesa | |
ÁRVORE | VIGOR | Alto |
COPA | Aberta | |
DENSIDADE DA FOLHAGEM | Alta | |
PRODUTIVIDADE | Alta | |
REGULARIDADE | Baixa | |
ENTRADA EM PRODUÇÃO | - | |
ENRAIZAMENTO | - | |
RESISTÊNCIAS (1=Muito baixa 5=Muito alta | "RUSTICIDADE" | 2 |
FRIO | 4 | |
REPILO | 4 | |
TUBERCULOSE | 4 | |
VERTICILLUM | - | |
MOSCA | - | |
SECA | 4 | |
CALCÁRIO | - | |
SALINIDADE | 4 | |
FLORAÇÃO | COMPRIMENTO | Comprido |
NR de FLORES | Médio | |
FOLHA | FORMATO | Lanceolado |
COMPRIMENTO | Médio | |
LARGURA | Média | |
CURVATURA LONGITUDINAL | Plana | |
COR Em cima - Em baixo | Verde - Verde amarelado | |
AZEITONA | TAM/PESO | Elevado |
FORMATO | Elíptico | |
SIMETRIA | Semi-simetrico | |
POSIÇÃO DO PEDUNCULO | Central | |
PARTE SUPERIOR | Redondo | |
PARTE INFERIOR | Arredondada | |
QTDE DAS LENTICELAS | Raras | |
TAMANHO DAS LENTICELAS | Pequenas | |
ÉPOCA DE AMADURECIMENTO | Média | |
DIFICULDADE DESPREENDIMENTO | Média | |
SOLTURA DA CARNE | Fácil | |
CAROÇO | PESO | Elevado |
FORMATO | Alongado | |
SIMETRIA | Semi-simétrico | |
POSIÇÃO DENTRO DO FRUTO | Basal | |
PARTE SUPERIOR | Pontuda | |
PARTE INFERIOR | Arredondada | |
SUPERFÍCIE | Rugosa | |
NR SULCOS FIBROVASCULARES | Médio | |
AZEITE | REND AZEITE/MASSA OLIVA (%) | Muito baixo (10 a 12) |
INFORMAÇÕES ADICIONAIS | Encontrada em Palmira, região de Hims. Ocupa quase 2% da área total da Síria, com quase 9 mil hectares e 1,2 milhão de oliveiras (2017). |
Muito resistente a várias doenças, como repilo, lepra e tuberculose. Também suporta bem o frio, seca e salinidade do solo.
Compasso para plantação
A árvore possui uma alto vigor sendo sua copa aberta e densa, logo é indicado um compasso igual a 7m X 7m, ou superior. Considerando a plantação na Síria, o compasso é maior que 8m X 9m. Cada oliveira ocupa em média 75m².
O fruto – A azeitona
Possui um fruto grande que se despreende do forma “média” da árvore.
A polpa de azeitona solta facilmente de seu caroço.
Madura possui os tons de violeta escuro.
Maior vocação
Devido ao seu tamanho e baixo rendimento na extração de azeite, sua principal vocação é como azeitona de mesa.
O Azeite
Por ser uma variedade com baixo rendimento de óleo e de tamanho grande, a mesma é praticamente apenas utilzada como azeitona de mesa, logo não localizamos registros das caracterísiticas de seu azeite.
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