A Manzanilha de Sevilha teve origem na Espanha, mais precisamente nas províncias de Sevilha, Badajoz e Hueva.

É o cultivar mais difundido no mundo para azeitona de mesa, sendo considerada “imbatível” pela sua qualidade para esse propósito, mas também produz um bom azeite.

Hoje a Manzanilha Sevillana está difundida por vários países: é a “mais internacional das azeitonas espanholas”. É encontrada em Portugual, Estados Unidos, Israel, Argentina, Austrália e Brasil. Contudo a sua maior produção continua ocorrendo na Espanha, com 60.000 Ha em Sevilha, a metade em Badajoz, e outras áreas menores em outras províncias.

São sinônimos: Carrasqueña, Manzanilla, Manzanilla Basta, Manzanilla Blanca, Manzanilla Comùn, Manzanilla de Carmona, Manzanilla de Dos Hermanas, Manzanillo, Manzanillo Fino, Manzanillo Temprano, Romerillo, Varetuda

Curiosidade: Existem outros 25 cultivares que levam o nome “Manzanilla”:

Manzanilla de Abla
Manzanilla de Caudiel
Manzanilla de Gorga
Manzanilla de Hellín
Manzanilla de Huelva
Manzanilla de Jaen
Manzanilla de la Imagen
Manzanilla de Lorca
Manzanilla de Montefrio
Manzanilla de Pastrana
Manzanilla de Tortosa
Manzanilla de Velez-rubio
Manzanilla del Centro
Manzanilla del Piquito
Manzanilla Moliner
Manzanilla Picúa
Manzanilla Cacereña
Manzanilla de Água
Manzanilla de Almería
Manzanilla de Ayora
Manzanilla de Camporrobles
Manzanilla de Guadix
Manzanilla de San vicente
Manzanilla de Zahara
Manzanilla Prieta

A Oliveira Manzanilla de Sevilla

Possui um vigor reduzido, copa aberta e média densidade, o que facilita a colheita. Possui média capacidade de enraizamento, entrando em produção rapidamente, entre o terceiro e quarto ano.

A floração da Manzanilla ocorre no meio do período com alta produtividade, contudo de forma bianual. A produtividade é elevada e alternante.

É susceptível à asfixia radicular, clorose férrica, frio invernal, verticilose, olho-de-pavão, tuberculose, gafa e mosca (não presente no Brasil).

A Azeitona

Maior vocação: Mesa

A relação entre sua polpa e o caroço é de 8,2, podendo chegar a 9!

Manzanilha Sevillana

A idade de maturação é precoce. Na Espanha, é coletado em verde para o estilo “sevilhano”, contudo nos Estados Unidos, é colhida na época que inicia o escurecimento (bronzeamento em preto e oxidação) no estilo “californiano”. É a variedade de mesa mais apreciada internacionalmente por sua produtividade e pela qualidade de sua fruta.

Possui alta resistência ao desprendimento na colheita, o que contra indica a mecanização.

O caroço a Manzanilla se desprende facilmente de sua “carne”. Possui uma relação “carne” / “caroço” alta: De 8,2 a 9,4.

O Azeite

Apesar de sua vocação principal ser para a “mesa” o azeite da Manzanilla possui uma qualidade muito boa e estável, obtendo-se razoável percentual de óleo por quilograma de azeitona e bastante utilizado em azeites com mais de um cultivar.

Todas as fotos desta publicação foram gentilmente cedidas por http://www.variedadesdeolivo.com

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