Do crescimento ao aperitivo

A Azapa também já conquistou outros países, como os EUA, contudo muitas vezes é confundida com a Arauco – Argentina ou a Sevilhana – Peru.

Nome e origem do cultivar

O nome desse cultivar vem de onde é cultivado no Chile, e a sua origem é comum a introdução da olivicultura no Chile, história contada em Oliveiras pelo mundo: Chile.

Vale de Azapa ao Norte do Chile

O Vale é percorrido pela rodovia A-27 que escoa não apenas a produção de azeitona como também de outros vários produtos agrícolas, como uma grande variedade de frutas, hortaliças e outras plantas.

Área fértil de Arica e Vale de Azapa

Mais da metade da terra é usada para o cultivo de azeitonas.

O Vale está na extremidade norte do deserto de Atacama, logo não recebe chuva (média de 1 mm por ano), contudo, além do Rio São José, existem poços alimentados pelo derretimento do gelo formado durante o inverno em planícies altas ao redor.

Oliveiras a beira da A-27

Azapas no Vale de Azapa

Sua latitude média é de 18,5 о  sul, o que foge bastante do preconizado classicamente da faixa de 30о a 45о, norte ou sul. A Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico, vizinhos a leste e a oeste, proporcionam ainda uma vantagem extra: Proteção contra doença e pragas.

Principal vocação

De longe a Azapa domina o mercado de azeitonas de mesa chileno, dividido entre as também autóctones Mazanilla Chilena e Huasco.

Contudo a Azapa também é utilizada para produção de azeite, o principal produto do Chile. Demais cultivares para produção de azeite são: Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Frantoio, Leccino, Coratina e Picual. Desses o Frantoio de Santa Inês também e natural do Chile.

Garantia de origem

Em maio de 2016, passados 400 anos do início do cultivo da Azapa na região, a presidente Michelle Bachelet conferiu aos produtores locais, na maioria cultivadores familiares com fazendas entre 1 e 50 hectares, o selo de indicação geográfica.

Azeite X Azeitona de mesa no Chile

Pressionados pela demanda de azeite do Brasil e mais recentemente do Estados Unidos, maior importador, o Chile passou a ser importador de azeitonas de mesa, pois priorizou a produção do azeite.

Setenta por cento (70%) da produção de azeitonas no Chile é voltada ao azeite – 100% extravirgem.

Mais informações em: Oliveiras pelo mundo: Chile.

Vale de AZAPA – Capa na nossa publicação Oliveiras pelo mudo: Chile

FENOLOGIA da AZAPA

Dados relativos ao período de 1994 a 1999 no VALE de AZAPA.

Fonte: Sotomayor (2002).

“Autópsia” de uma azeitona Azapa

Apesar da relação entre a polpa e o caroço ser de 13,5:1 (média), o caroço da Azapa é um dos maiores dentre as azeitonas.

Ficha do cultivar Azapa

  • Azapa centenária na “Rota dos escravos” no Vale de Azapa
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