Termo oriundo do Árabe, que significa “Óleo silvestre”.
Trata-se de um cultivar da da espécie Olea Europaea var. sylvestris. É, portanto, ou seja: É uma oliveira “selvagem”, contudo está dentre as principais oliveiras da Espanha, com alta importância econômica.
Difere das espécies cultivadas (sativa) pelo seu aspecto arbustivo, seus espinhos nos seus ramos, suas folhas mais arredondadas e seus frutos menores.
