São diferentes com certeza, mas depende do gosto de cada um.

O azeite não filtrado possui partículas oriundas do processo de esmagamento das azeitonas, e por essa razão possui um “complemento” de sabor. Seu sabor é mais complexo que o mesmo azeite se filtrado.

Desvantagens do azeite não filtrado: Deve ser consumido mais rápido, principalmente após ser aberto, pois oxida mais rápido ficando rançoso. Alguns podem considerar ainda seu aspecto turvo como um ponto negativo.

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