Doença que afeta a azeitona, também conhecida como “azeitona e sabão”. Causada por um fungo chamado “Gloesporium Olivarum ALM” que afeta os ácidos graxos, elevando a acidez, deteriorando os fatores organolépticos e dando tom avermelhado ao azeite.

Liked it? Take a second to support Olivapedia on Patreon!