É um ramo da agronomia e horticultura que estuda, cultiva e aprimora árvores frutíferas e seus frutos. Ela concentra-se na produção, melhoramento genético, técnicas de cultivo e fisiologia, buscando maior qualidade e eficiência na produção de frutas. É uma ciência essencial para o manejo de pomares.
Uma ficha pomológica é um documento técnico que descreve uma variedade de fruta com vários descritores padronizados.
