Tempo estimado de leitura: 37 minutosA alternância de produção na oliveira, também conhecida como produção bianual, é um fenômeno caracterizado por ciclos de alta produtividade (“anos ON”) seguidos por anos de baixa produção (“anos OFF”). Essa dinâmica, comum em olivais, tem origem genética, mas é fortemente influenciada por fatores fisiológicos e condições climáticas.

Estudos da Universidade Hebraica de Jerusalém mostram que o equilíbrio entre crescimento vegetativo e carga de frutos é o principal determinante desse comportamento. Em anos de alta produção, a árvore reduz sua capacidade de formar novos botões florais, comprometendo a safra seguinte. Já em anos de baixa produção, ocorre um aumento do crescimento vegetativo, preparando a planta para um novo ciclo produtivo intenso.

O clima também exerce papel decisivo. Temperaturas de inverno, disponibilidade hídrica e eventos climáticos extremos podem intensificar ou suavizar a alternância produtiva, muitas vezes afetando regiões inteiras de forma sincronizada.

Embora não seja possível eliminar completamente a alternância de produção na oliveira, práticas de manejo como poda, desbaste de frutos, controle do momento da colheita e uso de reguladores de crescimento podem reduzir significativamente seus efeitos. O resultado é maior estabilidade produtiva, melhor planejamento da colheita e qualidade mais consistente do azeite.